Wat in 1975 begon met een klein café van Jan en Mieke van Kollenburg, groeide uit tot een horecafamilie waarin gastvrijheid, kwaliteit en mensen centraal staan. Met de opening van café Bar le Duc legden zij de basis voor wat vandaag Hovako is.
Door de jaren heen groeide niet alleen het bedrijf, maar ook de familie erachter. In 1999 kwam Stadsbrouwerij van Kollenburg erbij en ontstond de liefde voor speciaalbier en ambacht die vandaag nog steeds voelbaar is binnen onze zaken. Zoon Jan groeide op tussen de gasten, het personeel en de tapkranen. Toen Kim zich begin jaren 2000 aansloot, ontstond een nieuwe generatie binnen het familiebedrijf. Vanaf 2007 stonden zij samen met Jan en Mieke aan het roer.
Met trots werd het familiebedrijf verder uitgebouwd. Tijdens de coronaperiode werden niet alleen de schouders eronder gezet om door te gaan, maar vooral om het team bij elkaar te houden. Vanuit die gedachte ontstond Bistro la Duchesse, eerst als tijdelijke zomerzaak, later als volwaardig restaurantconcept dat nog altijd blijft groeien. In 2022 volgde ook Café de Uilenburg, het jongere broertje van Bar le Duc.
Wat al die jaren onveranderd bleef, is onze kijk op horeca. Gastvrijheid zit voor ons in de details: een perfect getapt bier, herkenning van vaste gasten, kwaliteit op tafel en medewerkers die zich onderdeel voelen van de familie. Veel van onze collega’s werken al jarenlang bij ons, sommigen zelfs al meer dan twintig jaar. Daar zijn we stiekem nog wel het meest trots op.
Elke zaak heeft zijn eigen karakter, maar allemaal zijn ze verbonden door dezelfde familie, dezelfde passie en dezelfde gastvrijheid.
